发布时间2025-04-08 23:40
在制作糯米卷时，大米和糯米的配比需根据口感需求和具体食谱调整。结合多个食谱的常见做法，以下为参考建议：
例如：1斤（500克）大米可搭配500克至750克糯米。此比例能平衡糯米的黏性与大米的松软感，适合大多数糯米卷食谱。如潮州糯米卷会混合两种米，以增强口感的层次。
糯米200克搭配一碗熟米饭（约150克），比例接近1:1.3（大米:糯米），辅以香菇、腊肠等配料，口感软糯适中。
使用大米与糯米各一半（1:1），蒸熟后混合腊肠、虾米等食材，卷制后蒸熟，风味咸香。
建议初次尝试时使用 1斤大米配500克糯米（1:1），根据成品口感再微调比例。具体可参考潮式或台湾油饭的混合米方案。
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