1. 年糕类
硬核传统年糕：若使用原粒大米和糯米制作，建议大米与糯米的比例为 2:1（如400克大米配200克糯米）。若用米粉替代，可参考粘米粉（大米粉）与糯米粉的比例 2:1（如100克粘米粉配50克糯米粉），这样既能保持糯性又不失米香。
简化版年糕：若追求更易操作的家常做法，可调整为 1:1（如200克粘米粉配100克糯米粉），成品软糯且不易松散。
2. 米糕或发糕类
松软米糕：若以大米为主，可搭配少量糯米粉增加粘性。例如，大米与糯米粉的比例为 5:1（如200克大米粉配40克糯米粉），兼顾松软与弹性。
糯香发糕：若需更糯的口感，可提高糯米粉比例至 3:1（如300克大米粉配100克糯米粉），但需注意发酵充分以避免过硬。
3. 团子或甜点类
青团或汤圆：若用大米粉调整糯性，建议糯米粉与粘米粉（大米粉）的比例为 5:1至2:1（如200克糯米粉配40-100克粘米粉），具体根据所需软硬度调整。
芝麻球或糍粑：若需外酥内糯，可用纯糯米粉制作；若需降低黏性，可加入10%-20%的大米粉（如500克糯米粉配50-100克大米粉）。
4. 粽子或饭类
粽子：若混合糯米和大米包粽子，传统比例为 7:3（如350克糯米配150克大米），既保持糯性又避免过于黏腻。
甜糯米饭：直接使用纯糯米制作，或按 3:1 比例加入大米（如300克糯米配100克大米），提升口感层次。
总结建议
基础通用比例：若未明确用途，建议从 1:1（大米与糯米粉） 开始尝试，再根据成品口感调整。例如，500克大米可搭配500克糯米粉，适用于年糕、米糕等。
注意事项：
糯米粉吸水性强，需根据实际调整水量（通常粉与水比例为 5:3 左右）。
若用现磨大米粉，需过筛确保细腻度；市售粘米粉可直接使用。
具体比例需结合食材特性和烹饪方式灵活调整，建议先少量试做后再批量操作。
