发布时间2025-04-08 16:17
1. 完全覆盖米粒
浸泡时水量需确保完全覆盖糯米，一般建议水面高出米面约 1~2厘米（或一个指关节高度）。例如，网页13提到用60℃热水浸泡时，水量以刚好覆盖米粒为宜，浸泡10分钟即可软化。
2. 吸水量参考
一斤（500克）糯米浸泡后约吸收 300克水，即水量需至少达到300毫升以上。若需长时间浸泡（如8小时），水量需更多以补偿蒸发，通常比例为 米:水=1:1.5（即1斤米加750毫升水）。
1. 电饭煲煮饭
2. 蒸笼蒸制
需提前浸泡3~4小时，水量需足够覆盖米粒，蒸煮时需分次洒水补充湿度，总水量约为 米重的1.1~1.2倍。
若时间紧迫，可采用 热水快速浸泡法：
1. 使用60℃左右的热水，水量以覆盖米粒表面即可。
2. 浸泡10分钟后沥干，糯米即可软化。
一斤糯米浸泡时水量建议：
煮饭水量：根据是否浸泡调整至1:0.7或1:1比例。
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