以下是结合6斤糯米和大米的组合可尝试的多种制作方法，涵盖主食、甜点及地方特色美食，具体方法及参考来源如下：
一、基础主食类
1. 混合糯米饭
做法：将糯米与大米按比例混合（如2:1或1:1），浸泡4小时以上，蒸煮成软糯的米饭。可搭配腊肠、香菇、莲子等配料提升风味。
应用：直接作为主食，或用于制作饭团、烧卖等衍生菜品。
2. 咸味糯米饭
配料：加入腊肠丁、香菇丁、胡萝卜、玉米粒等，翻炒后与蒸熟的糯米拌匀，调味后捏成饭团或直接食用。
推荐：搭配花生米、榨菜丁增加口感层次。
3. 甜味八宝饭
做法：蒸熟的糯米混合白糖，碗底铺红枣、核桃、葡萄干等干果，压实后倒扣淋糖汁，适合节日甜点。
二、发酵类
1. 自制米酒/甜酒酿
材料比例：6斤米（糯米为主更佳）搭配适量酒曲（参考网页1的1粒酒曲对应2-3斤米）。
步骤：
1. 米蒸至颗粒分明，摊凉至30℃以下。
2. 拌入酒曲粉，密封发酵2-3天（28℃环境），中途可加凉开水增加酒汁。
注意：容器需无水无油，发酵后冷藏保存。
三、特色小吃类
1. 糯米鸡（荷叶包裹）
做法：糯米浸泡后蒸熟，搭配鸡肉、叉烧、香菇等炒制馅料，用荷叶包裹蒸制，兼具糯香与荷叶清香。
适配性：若大米比例较高，可混合糯米增加黏性。
2. 油炸糯米团
材料：剩余糯米饭加肉末、香菇丁等调味，捏成团后裹面糊炸至外酥里糯。
变种：甜口可包豆沙馅，滚黄豆粉或椰蓉。
3. 糯米糍/团子
制作：糯米粉与大米粉混合（或纯糯米粉），包入豆沙、芝麻等馅料，蒸熟后裹椰蓉或糖粉。
贴士：若使用整粒米，可参考糯米饭团做法。
四、甜品与糕点
1. 红糖糯米糕
做法：糯米与大米混合蒸熟，加红糖拌匀压实，切片煎至微焦，外脆内软。
升级版：加入桂花、红豆等提升风味。
2. 酒酿发糕
发酵：糯米和大米磨浆后加酒酿发酵，蒸制成松软发糕，甜香微醺。
五、其他创意搭配
糯米粥：大米与糯米按1:1煮粥，加入红糖、红枣，适合早餐。
糯米烧卖：糯米饭加酱油、肉丁调味，包入面皮蒸熟，作为茶点。
注意事项：
糯米不易消化，建议搭配粗粮或蔬菜平衡膳食。
发酵类食品需严格控温，避免杂菌污染。
不同菜品对米的比例要求不同，可灵活调整糯米和大米的配比。
以上方法可根据食材和工具灵活调整，更多细节可参考对应来源网页。
