简易荞麦自发粉小饼的做法

简易荞麦自发粉小饼的做法：家常美味，简单易学

引言

周末，家中的小厨房成了我施展厨艺的舞台。今天，我要分享一道简单又美味的家常小食——简易荞麦自发粉小饼。荞麦富含营养，而自发粉则让制作过程更加省心。下面，就让我带你一步步走进这道美食的世界。

准备材料

在开始之前，我们先来准备好所需材料：
-荞麦面粉 200克
-自发粉 100克
-温水 适量
-盐 1/2茶匙
-葱花 适量
-鸡蛋 1个（可选）
-食用油 适量

制作步骤

1. 面团调制

将荞麦面粉和自发粉放入一个大碗中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直至形成絮状物。接着，用手揉搓面团，直至面团光滑有弹性。如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适当增加面粉。

2. 面团醒发

将揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。醒发期间，面团会变得更加柔软，便于后续操作。

3. 加工面团

醒发好的面团取出，轻轻揉搓，排出空气。然后，将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

4. 擀面

取一个小剂子，用手压扁，撒上适量的盐和葱花。如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，增加饼的口感。用擀面杖将面团擀成圆饼状。

5. 煎饼制作

平底锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，将擀好的饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，饼体鼓起即可。

6. 出锅

将煎好的小饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油分，即可食用。

小贴士

• 面团醒发时间可根据室温调整，温度越高，醒发时间越短。
• 擀面时，注意力度要均匀，以免饼体厚薄不一。
• 煎饼时，火不宜过大，以免饼体煎糊。

结语

简易荞麦自发粉小饼，不仅制作简单，而且美味可口。它适合忙碌的上班族，也适合周末在家享受美食的你。试着做一下这道小饼，相信你会爱上它的。