简易荞麦自发粉发糕做法教程

在忙碌的生活中，偶尔给自己来一顿简单的美味早餐，真的是一件让人心情愉悦的事情。荞麦自发粉发糕，既健康又美味，而且做法简单，适合忙碌的上班族或者喜欢自己动手制作美食的朋友。今天，就让我来和大家分享这款发糕的做法，让我们一起走进荞麦的香脆世界。 准备材料 在开始制作之前，我们先来准备好所需的材料： - 荞麦自发粉：500克 - 酵母：5克 - 温水：约300毫升 - 白糖：50克（根据个人口味可适量增减） - 红枣：适量 - 枸杞：适量 制作步骤 第一步：酵母活化 1. 将5克酵母放入一个小碗中，加入30毫升温水，搅拌均匀。 2. 静置5分钟左右，直到酵母充分溶解。 第二步：混合粉类 1. 在一个大碗中，将500克荞麦自发粉倒入。 2. 加入白糖，用筷子或者叉子搅拌均匀。 第三步：加入酵母水 1. 将溶解好的酵母水倒入面粉中。 2. 用手或者勺子搅拌，将面粉和酵母水充分混合。 第四步：揉成面团 1. 将混合好的面粉揉成一个光滑的面团。 2. 如果面团太干，可以适当加入一些温水；如果太湿，可以加入一些面粉。 第五步：发酵 1. 将面团放在温暖的地方，进行发酵。通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。 2. 发酵好的面团会有明显的蜂窝状结构。 第六步：准备馅料 1. 将红枣和枸杞用清水冲洗干净。 2. 红枣去核，切成小块。 第七步：包馅 1. 将发酵好的面团揉搓均匀，分成若干等份。 2. 取一份面团，压扁，放入适量的红枣和枸杞。 3. 将面皮包裹好馅料，封口朝下。 第八步：二次发酵 1. 将包好的发糕放在铺有蒸笼布的蒸锅中。 2. 再次进行二次发酵，大约需要30分钟。 第九步：蒸制 1. 将发酵好的发糕放入锅中，大火烧开水。 2. 转中小火蒸约25分钟，直到发糕完全熟透。 温馨提示 - 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。 - 蒸制时间也因个人喜好和火力大小而异，以发糕熟透为宜。 - 如需保存，可以放在密封的容器中，冷藏保存。 看着亲手制作的荞麦自发粉发糕慢慢长大，蒸好后散发出的香气，那种满足感真是无与伦比。在这个快节奏的时代，让我们一起放慢脚步，享受这份简单而美好的早餐时光吧！