燕麦荞麦自发粉豆沙饼的制作攻略

嘿，烘焙爱好者们，今天要给大家分享一款健康美味的豆沙饼——燕麦荞麦自发粉豆沙饼。这款饼融合了燕麦和荞麦的丰富营养，加上香甜的豆沙馅，口感层次丰富，既适合早餐，也适合下午茶。下面，就让我来一步步教大家如何制作这款美味的豆沙饼吧！

准备材料

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 和面

将燕麦荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水、糖和植物油，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入少许温水；如果太湿，可以适量加入少许面粉。

3. 醒发

将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至体积膨胀一倍，大约需要1小时。

4. 分割面团

将醒发好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小剂子。

5. 擀面

将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5cm。

6. 包馅

在擀好的圆饼上放上适量的豆沙馅，然后将圆饼对折，捏紧封口。

7. 装盘

将包好的豆沙饼摆放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，二次醒发20分钟。

8. 烤制

预热烤箱至180℃，将醒发好的豆沙饼放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至表面金黄。

小贴士

1. 燕麦荞麦自发粉可以根据个人口味调整比例，喜欢口感更丰富的可以适当增加燕麦和荞麦的比例。
2. 醒发时间受温度影响，夏天可以适当缩短，冬天可以适当延长。
3. 烤制时间根据个人烤箱和饼的厚度进行调整，以表面金黄为准。
4. 豆沙馅可以根据个人喜好选择甜度，也可以加入其他果料增加口感。

总结

这款燕麦荞麦自发粉豆沙饼制作简单，口感丰富，是一款非常适合家庭烘焙的美食。希望大家都能尝试制作，享受烘焙的乐趣和美食的诱惑。祝大家烘焙愉快！