燕麦荞麦自发粉面条凉菜的制作攻略

在这个炎炎夏日，一碗清爽的面条凉菜无疑能给人带来无尽的凉意。今天，我要和大家分享一种特别的面条凉菜——燕麦荞麦自发粉面条凉菜的制作方法。这款凉菜不仅口感独特，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

1. 和面

1. 将燕麦荞麦自发粉倒入一个大碗中。
2. 加入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。
3. 将絮状物揉成面团，揉至表面光滑有弹性。
4. 如果喜欢有鸡蛋的口感，可以在和面时加入一个鸡蛋，这样面条会更加劲道。

2. 醒面

将揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟。醒面的目的是让面团充分吸收水分，使面条更加劲道。

3. 擀面

将醒好的面团擀成薄片，然后切成细条，这就是我们的燕麦荞麦自发粉面条了。

4. 煮面

在锅中加入足够的水，水开后下面条，煮至面条熟透，捞出过冷水，沥干水分。

5. 准备蔬菜

将准备好的蔬菜洗净，切成细丝或片状，备用。

6. 拌面

将煮好的面条和蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐、醋、酱油、辣椒油、蒜泥等调味料，搅拌均匀。

7. 装盘

将拌好的面条凉菜装盘，即可享用。

小贴士

1. 和面时，水温不宜过高，以免烫伤手。
2. 醒面时间不宜过长，以免面团发酸。
3. 煮面时，水开后下面条，以免面条粘连。
4. 调味料可以根据个人口味进行调整。

这款燕麦荞麦自发粉面条凉菜，口感劲道，营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！