烤箱里做荞麦自发粉面包，家的味道就在这香气四溢

引言

荞麦自发粉面包，听起来是不是很有一种家的温馨感觉？这款面包不仅口感独特，而且制作起来也不复杂。今天，就让我来带你一步步走进这个美味的制作过程，感受一下家的味道。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将5克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。
2. 此时，你可以闻到一股淡淡的酒香味，这是酵母活化的标志。

2. 和面

1. 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入糖、盐，搅拌均匀。
2. 将活化的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。
3. 然后用手揉面，直到面团表面光滑、有弹性。

3. 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
2. 发酵时间大约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍大。

4. 分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份大约100克。

5. 搓圆

1. 将每个小面团搓成圆形，放在烤盘上。
2. 留出足够的间隔，以免面团发酵时相互粘连。

6. 再次发酵

1. 将烤盘放入烤箱，烤箱预热至40℃，让面团再次发酵20分钟。
2. 发酵过程中，面团会再次膨胀。

7. 预热烤箱

1. 将烤箱预热至180℃，准备开始烘烤。

8. 刷油

1. 在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的黄油。

9. 烘烤

1. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟。
2. 烘烤过程中，可以适当调整烤箱温度，以免面包上色过深。

10. 出炉

1. 烘烤结束后，将面包取出，放在架子上晾凉。

小贴士

1. 面团发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
2. 分割面团时，要尽量均匀，以免烘烤时大小不一。
3. 烘烤过程中，注意观察面包上色情况，以免烤焦。

结语

荞麦自发粉面包，不仅口感独特，而且营养丰富。通过自己动手制作，更能体会到家的味道。希望这篇教程能帮助你成功制作出美味的荞麦自发粉面包，让家的温馨弥漫在每一个角落。