烤箱里做荞麦自发粉面包技巧分享

在厨房里，制作一款美味的荞麦自发粉面包，不仅能满足我们对健康饮食的追求，还能带来烘焙的乐趣。今天，就让我来和大家分享一下在烤箱里制作荞麦自发粉面包的技巧，希望能帮助到每一位热爱烘焙的朋友。

一、准备材料

在开始制作荞麦自发粉面包之前，我们首先要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：30克
• 鸡蛋：1个（可加可不加）

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合面团

将荞麦自发粉、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，将活化的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。

3. 添加黄油和鸡蛋

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌。如果喜欢，也可以加入一个鸡蛋，增加面团的湿润度和口感。

4. 揉面

将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的小面团。

6. 搓圆

将每个小面团搓成圆形，放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，二次发酵30分钟。

7. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。

8. 烘焙

将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

9. 出炉

将烤好的荞麦自发粉面包取出，放在架子上晾凉。

三、小贴士

1. 水温：酵母的活化需要温水，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 揉面：揉面是面包制作中非常重要的环节，要确保面团揉至表面光滑。
3. 发酵：面团发酵至两倍大，可以用手指轻轻按压面团，如果面团不回弹，说明发酵到位。
4. 烘烤：烘烤过程中，要注意观察面包的颜色，避免烤焦。
5. 黄油：黄油可以使面包更加松软，但也可以根据个人口味选择是否添加。

四、总结

通过以上步骤，我们就可以在家制作出美味的荞麦自发粉面包了。这款面包不仅口感松软，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家烘焙愉快！