烤箱里做荞麦自发粉面包的温馨指南

在这个快节奏的时代，偶尔停下脚步，亲手制作一款荞麦自发粉面包，不仅能享受烘焙的乐趣，还能品尝到家的味道。今天，就让我带你走进烤箱的世界，一起制作一款美味的荞麦自发粉面包。 准备材料 首先，我们来准备制作荞麦自发粉面包所需的材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：300毫升 - 酵母：5克 - 糖：30克 - 盐：5克 - 橄榄油：适量 制作步骤 1. 酵母活化 将温水加热至约40℃，然后加入酵母和糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。 2. 面团揉制 将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入盐，然后将活化的酵母水慢慢倒入，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成面团。 3. 揉面 将面团从碗中取出，放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟。如果面团太干，可以适量加入少量水；如果太湿，可以加入少量荞麦自发粉。 4. 面团发酵 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍，大约需要1-2小时。 5. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团，根据个人喜好决定大小。 6. 搓圆整形 将每个小面团搓成圆形，然后用手指轻轻按压，使其表面光滑。 7. 面包模具准备 将准备好的面包模具刷上一层薄薄的橄榄油，以防止面包粘模。 8. 面包二次发酵 将搓圆整形好的面包放入模具中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，直到体积再次膨胀到原来的两倍，大约需要30分钟。 9. 烤箱预热 在面包二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。 10. 烘烤面包 将二次发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面金黄。 11. 取出面包 面包烘烤完成后，取出放在架子上冷却。 小贴士 - 酵母不要直接与盐混合，以免影响酵母的活性。 - 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。 - 面包烘烤时，可以在烤箱中放一个烤盘，倒入少量水，以增加烘烤时的湿度。 结语 通过以上步骤，一款美味的荞麦自发粉面包就完成了。在这个忙碌的生活中，亲手制作一款面包，不仅能锻炼自己的动手能力，还能享受到烘焙的乐趣。希望这篇文章能给你带来帮助，让你的生活更加美好。