烤箱里做荞麦自发粉面包怎么操作？

烤箱里做荞麦自发粉面包，轻松上手！

一、荞麦自发粉面包的魅力

荞麦自发粉面包，顾名思义，就是用荞麦自发粉制作的面包。荞麦富含膳食纤维，具有丰富的营养价值，而自发粉则让面包更加松软。这款面包不仅美味，而且健康，是很多人喜爱的早餐选择。

二、材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

-荞麦自发粉：500克
-温水：约300毫升
-酵母：5克
-白糖：50克
-盐：5克
-鸡蛋：1个（打散备用）
-黄油：50克（室温软化）

三、制作步骤

1. 酵母活化：将温水加热至微温，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 和面：将荞麦自发粉放入盆中，加入白糖、盐，倒入酵母水，用手揉成面团。面团不宜太硬，也不宜太软。

3. 揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

4. 加黄油：将软化的黄油加入面团中，继续揉至黄油完全吸收。

5. 发酵：将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。这个过程大约需要1小时。

6. 整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团，搓成圆形。

7. 刷蛋液：将搓好的面团摆放在烤盘上，用刷子刷上一层打散的鸡蛋液。

8. 二次发酵：将烤盘放入烤箱，烤箱预热至35℃，进行二次发酵，大约需要20分钟。

9. 烘烤：烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直至表面呈金黄色。

四、小贴士

• 在发酵过程中，温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响发酵效果。
• 面团揉至表面光滑、有弹性即可，不要过度揉搓。
• 烘烤过程中，注意观察面包颜色，防止烤焦。
• 面包出炉后，可趁热食用，口感最佳。

五、总结

烤箱里做荞麦自发粉面包，其实并不复杂。只要按照步骤操作，就能轻松做出美味的面包。这款面包不仅适合早餐，还可以作为下午茶点心。赶快动手试试吧，相信你一定会成功的！