烤箱里做荞麦自发粉面包技巧

烤箱里做荞麦自发粉面包的技巧：家常美味，轻松上手

一、荞麦自发粉面包的魅力

荞麦自发粉面包，顾名思义，是以荞麦自发粉为主要原料制作的一种面包。它不仅保留了荞麦的丰富营养，还具有独特的麦香和弹性。这款面包在家自制，不仅健康，而且美味，是早餐或下午茶的好选择。

二、制作荞麦自发粉面包的准备工作

1. 材料准备

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约280毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个（可选）
• 黑芝麻：适量（装饰用）

2. 工具准备

• 烤箱
• 搅拌碗
• 面包模具
• 擀面杖
• 蒸笼或烤箱烤盘

三、制作步骤详解

1. 酵母活化

将5克干酵母放入搅拌碗中，加入少量温水溶解，静置5分钟，待酵母活化。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉、糖、盐放入搅拌碗中，搅拌均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到形成面团。接着，加入软化的黄油，继续揉至面团光滑有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

4. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份。将每份面团揉圆，用擀面杖轻轻擀成圆饼状，可以撒上一些黑芝麻作为装饰。

5. 面包模具涂抹油

将面包模具涂抹一层薄油，防止面包粘模具。

6. 面包入模具

将整形好的面包放入模具中，再次发酵约30分钟，直到体积膨胀至模具的2/3。

7. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备烤制面包。

8. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制约25分钟，直到面包表面金黄，表面出现裂纹。

9. 取出面包

将烤好的面包从烤箱中取出，轻轻震动模具，使面包脱离模具。放置在烤架上晾凉。

四、小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，否则酵母会失去活性。
• 面团揉制时，要揉至光滑有弹性，这样面包的口感才会好。
• 烤制过程中，要留意面包的颜色，避免烤焦。
• 面包出炉后，要及时取出晾凉，以免影响口感。

五、总结

荞麦自发粉面包，是一款既营养又美味的家常面包。通过以上步骤，你可以在家里轻松制作出美味的荞麦自发粉面包。不妨试试看，给自己和家人带来一份温暖与甜蜜。