烤箱里做荞麦自发粉面包教程

Hey，烘焙爱好者们！今天要给大家分享的是一款健康又美味的荞麦自发粉面包的做法。荞麦面粉富含膳食纤维，对于追求健康生活的你来说，这款面包绝对是个不错的选择。下面，就让我们一起动手，用烤箱来制作这款荞麦自发粉面包吧！

准备材料

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：30克
• 无盐黄油：适量（用于涂抹面包表面）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入一个小碗中，加入少量温水溶解，静置5分钟，待酵母活化。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，倒入活化的酵母水，搅拌均匀。接着，加入室温软化的黄油，用手揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份约100克。

5. 搓圆面团

将分割好的面团逐个搓成圆形，放在烤盘上，盖上保鲜膜，二次发酵30分钟。

6. 面包表面涂抹

在面包表面刷上一层无盐黄油，增加面包的香气和口感。

7. 烤箱预热

将烤箱预热至180℃，准备烤制面包。

8. 烤制面包

将面包放入预热好的烤箱中，烤制15分钟，直至面包表面呈金黄色。

注意事项

• 酵母活化是面包发酵的关键步骤，请确保酵母已经充分溶解。
• 发酵时间受温度和湿度影响，请根据实际情况调整。
• 分割面团时，力度要均匀，以免影响面包的形状。
• 烤制面包时，请留意烤箱温度，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的荞麦自发粉面包。这款面包口感松软，香气扑鼻，是一道健康又美味的家常面包。希望这个教程能对你有所帮助，快去试试吧！