烤箱版荞麦自发粉面包，营养早餐好选择

荞麦自发粉面包的魅力所在

早餐，一天中最重要的一餐，不仅要美味，还要营养。而今天，我要向大家推荐一款既美味又营养的早餐——烤箱版荞麦自发粉面包。荞麦，这种古老的谷物，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于现代人的健康饮食有着不可忽视的作用。接下来，就让我带你一起探索这款面包的制作过程，以及它带来的营养价值。

荞麦自发粉面包的制作方法

材料准备

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：250毫升
• 酵母：5克
• 白砂糖：30克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化：将酵母放入温水中，加入少许白砂糖，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 揉面：将荞麦自发粉、盐和白砂糖放入盆中，混合均匀。然后加入酵母水，揉成光滑的面团。

3. 发酵：将面团放入涂有油的盆中，盖上湿布，放置温暖处发酵至原体积的2倍大。

4. 分割：将发酵好的面团分割成大小均匀的小面团。

5. 整形：将小面团揉圆，用拇指在面团中间轻轻按出一个凹坑。

6. 二次发酵：将整形好的面包放入涂有油的烤盘中，盖上湿布，二次发酵至原体积的1.5倍大。

7. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。

8. 烘烤：将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，至表面金黄色。

9. 取出冷却：将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

荞麦自发粉面包的营养价值

荞麦的营养成分

荞麦富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。以下是荞麦中部分营养素的含量（每100克）：

面包的营养价值

烤箱版荞麦自发粉面包在保留了荞麦的营养成分的同时，还具有以下营养价值：

• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 蛋白质：为身体提供能量，帮助肌肉生长和修复。
• 维生素B1：参与碳水化合物代谢，维持神经系统健康。
• 钙和铁：有助于骨骼健康和预防贫血。

荞麦自发粉面包的健康益处

降低血糖

荞麦中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的吸收速度，有助于降低血糖水平。

预防心血管疾病

荞麦中的黄酮类化合物可以降低血脂，预防心血管疾病。

促进消化

荞麦中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

增强免疫力

荞麦中的蛋白质和多种维生素有助于增强免疫力。

荞麦自发粉面包的适用人群

• 糖尿病患者
• 高血脂患者
• 便秘患者
• 需要增强免疫力的人群

总结

烤箱版荞麦自发粉面包是一款美味、营养、健康的早餐选择。它不仅保留了荞麦的营养成分，还具有多种健康益处。希望这款面包能成为你早餐餐桌上的常客，为你的健康生活加分。