烤箱版荞麦自发粉制作步骤详解

在忙碌的生活中，偶尔为自己做一顿美味的荞麦面，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨。今天，就让我来分享如何在家用烤箱制作荞麦自发粉，让你轻松享受地道的荞麦面。

准备材料

在开始制作之前，你需要准备以下材料：

• 荞麦粉：200克
• 中筋面粉：200克
• 温水：约300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：10克（可选）
• 盐：5克
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合干粉

在一个大碗中，将荞麦粉和中筋面粉混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状物。

4. 搓成面团

用手将絮状物揉搓成光滑的面团，如果面团过于干硬，可以适当加入少量温水。

5. 面团松弛

将揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟，让面团充分发酵。

6. 分割面团

松弛好的面团取出，分割成均匀的小剂子，每个剂子约为50克。

7. 擀面

将每个小剂子擀成厚度约为0.5厘米的面片。

8. 烤箱预热

将烤箱预热至180摄氏度。

9. 烤制面片

将擀好的面片放入烤盘，用叉子在面片上扎几个小孔，防止烤制时鼓起。

10. 烤制

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至面片表面呈金黄色。

11. 面片处理

烤好的面片取出，稍微冷却后，可以切成条状或自己喜欢的形状。

小贴士

• 制作荞麦自发粉时，面粉的比例可以根据个人口味调整。
• 酵母活化是关键步骤，确保酵母充分活化，面团才能发酵得更好。
• 面团松弛时间不宜过长，以免面团过于松散。
• 烤制时，注意观察面片颜色，避免烤焦。

结语

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的烤箱版荞麦自发粉。快动手试试吧，让你的生活多一份温馨和美味！