烤箱版荞麦自发粉制作经验分享

大家好，我是厨房小达人，今天要和大家分享的是如何在家制作美味的烤箱版荞麦自发粉。荞麦粉因其丰富的营养价值和独特的口感，越来越受到大家的喜爱。今天，就让我们一起动手，用烤箱来打造这款健康美味的荞麦自发粉吧！

材料准备

• 荞麦粉：200克
• 面粉：200克
• 酵母：3克
• 温水：约300毫升
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至35-40度，然后加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将荞麦粉和面粉混合均匀，加入适量的盐。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直到面粉形成絮状。

4. 揉成面团

将絮状的面团放在案板上，用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要一些耐心，揉至面团表面光滑，不粘手即可。

5. 醒发面团

将揉好的面团放入一个涂有食用油的碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发1小时左右，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

6. 分割面团

将醒发好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干个小面团。

7. 搓圆面团

将每个小面团搓成圆形，放置在烤盘上，注意之间要保持一定的距离，以免粘连。

8. 预热烤箱

将烤盘放入预热至180度的烤箱中，进行二次发酵，大约15-20分钟。

9. 烤制

当面团发酵至体积膨胀，表面呈现自然金黄色时，即可取出烤盘。将烤箱温度调至200度，将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟，直到表面呈现出金黄色，即可出炉。

小贴士

• 面团揉制过程中，如感觉面团太干，可以适量加入一些水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免影响酵母活性。
• 烤制过程中，注意观察面团颜色，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的烤箱版荞麦自发粉了。这款自发粉口感劲道，营养丰富，适合各种烹饪方式，无论是做面条、饺子皮还是馒头，都是不错的选择。希望我的分享能对大家有所帮助，祝大家制作愉快，美食享用！