烤箱版荞麦自发粉制作过程图解教程

烤箱版荞麦自发粉制作过程图解教程

嘿，烘焙爱好者们，今天要给大家分享的是一款既健康又美味的荞麦自发粉的制作方法。荞麦自发粉不仅富含膳食纤维，而且口感独特，是家里餐桌上的好选择。下面，就让我们一起走进烤箱版荞麦自发粉的制作世界吧！

准备工作

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克
• 白糖：50克
• 盐：5克
• 植物油：适量

制作步骤

步骤一：酵母溶解

1. 将5克干酵母放入一个小碗中，加入少量温水（约30毫升），搅拌均匀，使其充分溶解。
2. 等待5-10分钟，让酵母活化。

步骤二：和面

1. 在一个大碗中，将500克荞麦自发粉倒入，加入溶解好的酵母水、白糖和盐。
2. 用手揉搓，直到所有材料混合均匀，形成面团。
3. 如果面团太干，可以适量加入剩余的温水，直到面团变得柔软且有弹性。

步骤三：发酵

1. 将面团放在温暖处，用湿布或保鲜膜覆盖，让面团发酵至原来的两倍大。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据室温而定。
2. 发酵好的面团表面会有许多气泡，用手轻轻按压，面团不会立即回弹。

步骤四：分割与整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个大小相等的小面团。
2. 将每个小面团搓成圆柱形，然后用手轻轻拍扁，形成饼状。

步骤五：烤箱预热与涂抹

1. 将烤箱预热至180℃。
2. 在烤盘上刷一层植物油，防止面团粘盘。
3. 将拍扁的面团放在烤盘上，表面刷上一层薄薄的植物油。

步骤六：烘烤

1. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到面团表面呈金黄色。
2. 烤好的荞麦自发粉取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团不要揉搓过度，以免面团变得过于紧实。
• 烤制过程中，注意观察面团颜色，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的烤箱版荞麦自发粉了。这款自发粉不仅口感好，而且营养丰富，是家庭烘焙的好选择。快动手试试吧，相信你一定会喜欢这个简单又美味的荞麦自发粉！