烤箱版荞麦自发粉做法教学

荞麦自发粉，听起来是不是有点小众呢？但别小看了这小小的荞麦自发粉，它不仅能做出香喷喷的荞麦馒头，还能变换出各种美味的小吃。今天，就让我这个厨房小白，来给大家分享一款简单易学的烤箱版荞麦自发粉做法。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 白糖：适量
• 橄榄油：少许

做法步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入一个碗中，加入少许温水，搅拌均匀，放置在温暖处，让其充分活化。一般需要5-10分钟，直到酵母完全溶解，形成泡沫。

2. 和面

将500克荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入活化的酵母水，慢慢搅拌均匀。如果面糊太干，可以适量加入温水调整。将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。

3. 发酵

将面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据温度和湿度而定。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

5. 搓成馒头

将小面团搓成馒头的形状，放在烤盘上。可以在馒头上刷上一层橄榄油，这样烤出来的馒头更加酥脆。

6. 烤箱预热

将烤盘放入预热的烤箱中，烤箱温度设置为200℃，预热10分钟。

7. 烤制

将馒头放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 水温：和面时使用的水温不宜过高，以免杀死酵母，一般保持在35℃左右最佳。
• 酵母量：酵母的量不宜过多，过多会导致馒头口感发酸。
• 发酵时间：发酵时间根据温度和湿度而定，不要盲目追求速度。
• 烤制时间：烤制时间根据馒头大小和烤箱功率而定，注意观察馒头颜色，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，我们就可以在家制作出美味的烤箱版荞麦自发粉了。这款馒头不仅口感独特，而且制作简单，是家庭烘焙的好选择。希望这篇教程能帮到大家，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！