烤箱版荞麦自发粉做法详细教程

# 烤箱版荞麦自发粉做法详细教程

嘿，烘焙爱好者们，今天我要给大家分享的是一款非常受欢迎的荞麦自发粉的做法。荞麦自发粉不仅口感独特，而且营养价值高，是居家烘焙的好选择。下面，就让我们一起动手，用烤箱来制作这款美味的荞麦自发粉吧！

一、材料准备

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：适量
• 干酵母：5克
• 白糖：30克
• 植物油：30克
• 盐：3克

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 混合主料

在一个大碗中，将荞麦自发粉、白糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。

4. 和面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。这个过程大概需要5-10分钟。

5. 醒发

将揉好的面团放入一个涂有植物油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发1小时，或者直到面团膨胀至原来大小的2倍。

6. 分割面团

将醒发好的面团取出，轻轻揉匀，分割成均匀的小剂子。

7. 形状制作

将每个小剂子揉圆后，轻轻压扁，制成饼状。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，或者使用烤箱的热风功能。

9. 烤制

将制作好的荞麦自发粉饼放入烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。

10. 出炉

将烤好的荞麦自发粉取出，稍微冷却后即可食用。

三、小贴士

1. 酵母不宜过多，过多会导致面团发酵过度，影响口感。
2. 醒发时间要根据室温和个人喜好调整，夏天可以适当缩短，冬天可以适当延长。
3. 烤制时间根据烤箱温度和个人口味调整，不要烤制过久，以免口感变硬。

四、总结

通过以上步骤，我们就可以轻松地在家制作出美味的烤箱版荞麦自发粉了。这款面粉不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭烘焙的好选择。赶快动手尝试一下吧，相信你会爱上这款美味的荞麦自发粉！