烤箱烤荞麦自发粉面包食谱

烤箱烤荞麦自发粉面包食谱：家的味道，简单又美味

引言

烘焙，对于很多人来说，是一种享受，一种生活态度的体现。今天，我要和大家分享一个简单又美味的荞麦自发粉面包食谱，让你在家就能享受到烤箱烤出的家的味道。

材料准备

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约300毫升
• 干酵母：7克
• 白糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（可选，用于涂抹面包表面）
• 橄榄油：适量

制作步骤

步骤一：发酵面团

1. 将温水加热至微温，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将荞麦自发粉和白糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
3. 将发酵好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。
4. 手揉面团至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

步骤二：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
2. 将每个面团揉圆，用手掌轻轻按压成圆饼状。

步骤三：二次发酵

1. 将揉好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个面团之间留出适当间距。
2. 再次盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处进行二次发酵，大约30分钟。

步骤四：涂抹蛋液

1. 在面包表面涂上一层鸡蛋液，增加面包的色泽和风味。

步骤五：烤制

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度对面包的发酵速度有很大影响，请根据实际情况调整发酵时间。
• 面包在烤制过程中，表面可能会出现裂纹，这是正常现象，不影响口感。
• 烤箱的温度和时间可能因个人烤箱而异，请根据实际情况调整。

结语

这款烤箱烤荞麦自发粉面包，简单易做，口感松软，营养丰富。每当忙碌的一天结束后，亲手烤制一杯热腾腾的面包，不仅能填饱肚子，还能带来满满的幸福感。希望这个食谱能给你带来家的温暖和美味。