烤箱烤荞麦自发粉面包的步骤揭秘

在这个快节奏的生活中，偶尔自己动手做一顿美味的面包，不仅能满足味蕾，还能带来一份宁静的享受。今天，就让我来揭秘烤箱烤荞麦自发粉面包的制作步骤，让你在家也能轻松享受面包的香气。

准备材料

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 橄榄油：适量
• 鸡蛋：1个（可选，用于涂抹面包表面）

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5克干酵母放入一个小碗中。
2. 加入约30毫升温水，搅拌均匀。
3. 静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。

步骤二：和面

1. 在一个大碗中，将500克荞麦自发粉、30克糖和5克盐混合均匀。
2. 将活化的酵母水倒入面粉中，开始揉面。
3. 加入橄榄油，继续揉至面团光滑有弹性。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜。
2. 在室温下发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

步骤四：分割与整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻排气。
2. 将面团分割成8等份，每份约100克。
3. 将每个小面团搓成圆形，轻轻压扁。

步骤五：二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤盘上，间隔一定距离。
2. 再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，约30分钟。

步骤六：预热烤箱

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 准备一个烤盘，铺上烘焙纸。

步骤七：涂抹蛋液与烘烤

1. 将鸡蛋打散，用刷子将蛋液均匀涂抹在发酵好的面包表面。
2. 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈金黄色。

步骤八：冷却与享用

1. 将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。
2. 待面包完全冷却后，即可切片享用。

小贴士

• 在发酵过程中，确保面团处于温暖的环境，以促进酵母的生长。
• 和面时，加入橄榄油可以使面团更加光滑，烘烤后的面包口感更佳。
• 二次发酵时，可以适当调整温度和湿度，以适应不同的环境条件。
• 烤箱的温度和时间可能因品牌和型号而异，请根据实际情况调整。

亲手制作荞麦自发粉面包，不仅能让你享受到新鲜出炉的面包香气，还能在这个过程中找到生活的乐趣。希望这篇详细的步骤揭秘能帮助你成功制作出美味的荞麦面包。祝你烘焙愉快！