烤箱制作荞麦自发粉面包食谱

引言

荞麦面包，那独特的麦香，加上荞麦的丰富营养，是许多烘焙爱好者的心头好。今天，就让我来带你一步步走进荞麦自发粉面包的制作世界，体验那一份属于自己的烘焙乐趣。

准备材料

首先，让我们来看看制作荞麦自发粉面包所需的材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（可替换为牛奶或豆浆）
• 黄油：30克（可替换为植物油）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将荞麦自发粉、糖和盐混合均匀。

3. 加入液体和黄油

将酵母水、鸡蛋和黄油倒入混合好的干性材料中，用筷子搅拌至面糊基本成团。

4. 手揉面团

将面糊转移到案板上，用手揉至面团表面光滑，大约需要10分钟。

5. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成6等份。

7. 形成面包形状

将每份面团擀成圆形，然后卷成圆柱形，收口朝下放置。

8. 面包整形

将所有圆柱形面团放入烤盘，用手指轻轻按压，使其形成面包形状。

9. 二次发酵

将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

11. 烘烤面包

将二次发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面金黄。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度对面包的发酵速度有很大影响，建议将面团放在温暖湿润的环境中发酵。
• 面团揉至表面光滑是关键，这样面包的口感才会更好。
• 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。

结语

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的荞麦自发粉面包了。烘焙是一种享受，也是一种生活态度。希望这篇食谱能给你带来乐趣，也希望能让你在忙碌的生活中找到一份宁静。祝你好运！