烤箱制作荞麦自发粉面包需要哪些材料？

烤箱制作荞麦自发粉面包的材料清单及制作步骤

引言

荞麦自发粉面包，既保留了荞麦的营养价值，又兼顾了面包的口感与风味。自己动手在家制作荞麦自发粉面包，不仅能享受制作过程带来的乐趣，还能根据自己的口味调整食材和配方。今天，就让我们一起探索制作荞麦自发粉面包所需的材料，以及如何一步步将它烤至金黄酥软。

材料准备

主料

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约250毫升（根据粉的吸水性调整）

辅料

• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：10克
• 植物油：适量（约30毫升）

装饰材料（可选）

• 黑白芝麻：适量
• 蜂蜜：适量

制作步骤

1. 酵母活化

在温水中加入酵母，轻轻搅拌，静置5-10分钟，待酵母充分溶解并产生气泡。

2. 混合材料

在一个大碗中，将荞麦自发粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，形成絮状物。

4. 添加植物油

继续搅拌，加入植物油，使面团更加柔滑。

5. 搓成面团

将面团揉至表面光滑，有弹性。如果面团过于干硬，可适当加入少量温水。

6. 醒发

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2-3倍大，大约需要1-2小时。

7. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成所需大小的剂子，搓成圆形。

8. 装饰

在面包表面刷一层薄薄的植物油，撒上黑白芝麻，如果喜欢，可以再刷一层蜂蜜。

9. 二次发酵

将整形好的面包放入烤盘，进行二次发酵，大约30分钟，直至面包体积膨胀。

10. 烤制

预热烤箱至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烤约25-30分钟，至表面金黄。

11. 成品出炉

面包烤好后，取出放凉，即可享用。

注意事项

• 发酵时间受温度和湿度的影响，请根据实际情况调整。
• 面团不宜揉得太久，以免面筋形成过多，影响口感。
• 面包烤制时，如表面上色过快，可加盖锡纸，防止烤焦。

结语

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的荞麦自发粉面包。这款面包口感松软，营养丰富，无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快快动手，享受制作与食用的乐趣吧！