烤箱制作荞麦自发粉面包的要点分享

大家好，今天想和大家分享一个健康美味的面包制作方法——烤箱制作荞麦自发粉面包。荞麦自发粉面包不仅口感松软，而且富含膳食纤维，对于追求健康饮食的朋友来说是个不错的选择。接下来，就让我一步步带你们走进这个美味的制作过程吧。

一、材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 白糖：50克
• 盐：5克
• 橄榄油：30毫升
• 鸡蛋：1个（可选，用于表面刷油增香）

二、制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至微温（约35-40℃），放入酵母，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 混合干料

将荞麦自发粉、白糖和盐倒入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 加入酵母水

将溶解好的酵母水慢慢倒入干料中，边倒边搅拌，直至形成絮状。

4. 加入橄榄油和鸡蛋

将橄榄油和鸡蛋（如果使用）加入絮状物中，继续搅拌，直至形成光滑的面团。

5. 发酵面团

将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份，滚圆。

7. 面包整形

将分割好的面团放在烤盘上，间隔一定距离，用手指轻轻压一下面团，形成面包形状。

8. 再次发酵

将面包放入烤箱中，烤箱预热至38℃，发酵20分钟，直至面包体积再次膨胀。

9. 烤制面包

烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制25分钟，表面呈金黄色即可。

10. 出炉冷却

将烤好的面包取出，放在架子上冷却，待完全冷却后即可食用。

三、注意事项

• 制作过程中，酵母不宜直接与盐混合，以免影响酵母活性。
• 发酵温度不宜过高，否则会导致酵母死亡，影响面包发酵。
• 烤制过程中，注意观察面包上色情况，以免烤焦。
• 面包冷却过程中，尽量放在通风处，以免面包表面潮湿。

以上就是烤箱制作荞麦自发粉面包的全部过程，希望对大家有所帮助。制作过程中，记得享受每一个环节，感受面包带来的美味与幸福。