无烤箱黑麦全麦点心制作方法

在繁忙的生活中，我们总是希望能快速制作出美味的点心，而不必花费太多时间和精力。今天，我要和大家分享一种无烤箱黑麦全麦点心的制作方法，让你在家就能轻松享受到健康美味的点心时光。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：200克
• 全麦面粉：200克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：2克
• 牛奶或温水：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入一个小碗中，加入少量温水（温度在35-40℃之间），搅拌均匀后静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合面粉

在一个大碗中，将黑麦面粉和全麦面粉倒入，用筷子或者叉子搅拌均匀。

3. 加入酵母和糖

将活化的酵母和糖倒入面粉中，继续搅拌均匀。

4. 加水和油

根据面粉的吸水性，逐渐加入牛奶或温水，同时加入适量的植物油。边加边搅拌，直到面糊变得浓稠。

5. 面团揉制

将面糊转移到案板上，用手揉制成光滑的面团。如果面糊太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

8. 搓圆面团

将每个小面团搓成圆形，放置在铺有油纸的烤盘上。

9. 二次发酵

将搓好的面团再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 烹饪

将发酵好的面团放入蒸锅中，大火蒸10分钟，然后转小火蒸20分钟，直到面团熟透。

11. 出锅

将蒸好的黑麦全麦点心取出，放在通风处晾凉，即可享用。

小贴士

• 制作过程中，面粉的吸水性因季节和品牌而异，所以水量要适量调整。
• 酵母的活性很重要，最好使用新鲜酵母，以免影响发酵效果。
• 发酵时间受温度影响，夏天可以适当缩短发酵时间，冬天可以适当延长。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑麦全麦点心了。希望这篇无烤箱黑麦全麦点心制作方法能给你带来帮助，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！