无烤箱黑麦全麦月饼制作步骤

引言

中秋佳节，家家户户都要品尝月饼，但市面上琳琅满目的月饼，总让人有些许遗憾，毕竟自己动手制作的月饼，那份心意和味道总是独一无二的。今天，就让我来分享一款无烤箱黑麦全麦月饼的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的中秋月饼。

材料准备

在开始制作之前，先准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 全麦面粉：500克
• 糯米粉：100克
• 糖：200克
• 猪油：100克
• 水：适量
• 月饼模具：1套
• 馅料：红豆沙、莲蓉等，根据个人喜好选择

制作步骤

1. 面团制作

（1）混合面粉
将黑麦面粉、全麦面粉和糯米粉混合均匀。

（2）加入糖和猪油
在混合好的面粉中加入糖和猪油，用筷子搅拌至糖和猪油完全融合。

（3）加水揉面
逐步加入适量的水，揉成光滑的面团。面团不宜太硬，以免影响月饼的口感。

（4）醒面
将揉好的面团盖上湿布，醒面30分钟。

2. 馅料准备

（1）选择馅料
根据个人喜好选择红豆沙、莲蓉等馅料。

（2）馅料制作
将馅料揉成小球状，大小与月饼模具相当。

3. 包馅和成型

（1）分割面团
将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子约20克。

（2）包馅
取一个小剂子，用擀面杖擀成圆片，放入馅料，包好封口。

（3）成型
将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压，使其成型。

4. 美观装饰

（1）刷蛋液
在月饼表面刷上一层蛋液，增加光泽。

（2）撒芝麻
在刷好蛋液的月饼表面撒上一些芝麻，增加口感。

5. 冷藏定型

将成型的月饼放入冰箱冷藏2小时，使其定型。

小贴士

• 面团湿度：面团不宜太干，以免影响月饼的口感。
• 馅料选择：馅料的选择可以根据个人喜好，但建议选择甜度适中的馅料。
• 模具选择：月饼模具的大小和形状可以根据个人喜好选择，但建议选择边角清晰的模具，以便于脱模。

结语

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦全麦月饼了。中秋佳节，和家人一起动手制作月饼，那份温馨和快乐是无法用言语表达的。希望这篇教程能给你带来帮助，祝你中秋快乐！