无烤箱黑麦全麦小馒头做法：简单美味，健康生活必备

馒头，作为中国传统的面食之一，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。今天，我要分享的是一款无烤箱黑麦全麦小馒头的做法，让你在家轻松享受美味，开启健康生活。

准备材料

• 主料：

  • 黑麦粉：200克
  • 全麦粉：200克
  • 温水：适量

• 辅料：

  • 干酵母：5克
  • 糖：适量（根据个人口味调整）
  • 盐：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。

2. 和面

将黑麦粉、全麦粉放入盆中，倒入酵母水，加入适量的糖和盐，揉成面团。

3. 面团发酵

将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵，大约2-3小时，直到面团膨胀至原来的2倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成大小均匀的小剂子。

5. 搓成馒头

将小剂子搓成圆形，放入蒸笼中，注意蒸笼底部要涂抹一层薄薄的油，防止馒头粘底。

6. 二次发酵

将蒸笼放入温暖处，再次发酵大约20-30分钟，直到馒头表面变得光滑。

7. 蒸制

将蒸锅加水煮沸，放入发酵好的馒头，大火蒸15分钟，然后转小火蒸5分钟，直到馒头熟透。

8. 蒸好的馒头

将蒸好的馒头取出，稍微晾凉后即可食用。

小贴士

• 酵母活化：酵母在活化过程中需要一定的水分和温度，这样才能更好地发挥作用。
• 面团发酵：面团发酵时间受温度影响较大，温度越高，发酵时间越短。
• 二次发酵：二次发酵能让馒头更加松软，口感更好。
• 蒸制时间：蒸制时间根据馒头大小和厚度进行调整。

总结

这款无烤箱黑麦全麦小馒头做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。让我们一起动手，为家人和朋友制作一份美味健康的馒头吧！