无烤箱全麦黑麦面包的简易做法
引言
对于喜欢烘焙却又苦于没有烤箱的朋友来说，全麦黑麦面包可能听起来有些遥不可及。但别担心，今天我要分享的，就是一款无需烤箱的全麦黑麦面包做法。简单易行，即使是烘焙新手也能轻松上手。让我们一起探索这款健康美味的面包的制作过程吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 全麦面粉：200克
- 黑麦面粉：100克
- 温水：约150毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：20克
- 盐：5克
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：酵母活化
- 在一个小碗中，加入温水，溶解白砂糖。
- 将干酵母倒入温水中，静置5分钟，直到酵母充分溶解并开始冒泡。
步骤二：和面
- 在一个大碗中，将全麦面粉、黑麦面粉、盐混合均匀。
- 将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
- 加入植物油，继续搅拌，直到面糊变得光滑、有弹性。
步骤三：发酵
- 将面糊放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜封好，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。
步骤四：整形
- 将发酵好的面糊取出，轻轻揉搓排气。
- 将面糊分成若干等份，揉成小面团。
- 将小面团揉成圆形，用牙签在面团上扎几个小孔，防止面包在烤制过程中鼓起。
步骤五：二次发酵
- 将整形好的面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵30分钟。
步骤六：烘焙
- 将发酵好的面包放入蒸锅中，加入适量的水，大火烧开，转小火蒸20分钟。
步骤七：晾凉
- 将蒸好的面包取出，放在架子上晾凉。
注意事项
- 发酵时间受环境温度影响，请根据实际情况调整。
- 和面时，面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水量。
- 蒸面包时，水开后转小火，以免面包受热不均。
结语
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的全麦黑麦面包了。这款面包不仅健康营养，而且制作过程简单易行。快来试试吧，让你的生活多一份美好！
