无烤箱全麦黑麦面包的制作过程

烘焙，是一门艺术，也是一种生活态度。而在这个快节奏的时代，谁不想在家就能享受到新鲜出炉的面包呢？今天，就让我来分享一种无烤箱全麦黑麦面包的制作方法，让你轻松在家就能享受到这份美味。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 全麦面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 温水：250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：20克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克（可选）
• 植物油：适量（用于涂抹面包表面）

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将干酵母放入一个小碗中，加入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，观察酵母是否开始起泡。
2. 如果酵母开始起泡，说明酵母已经活化，可以继续下一步。

步骤二：混合面团

1. 在一个大碗中，将全麦面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀。
2. 将活化的酵母和剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3. 加入无盐黄油，继续搅拌至面团表面光滑。

步骤三：揉面

1. 将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。
2. 如果面团比较干，可以适当加入少量水；如果面团太湿，可以加入少量面粉。

步骤四：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。
2. 发酵时间大约为1-2小时，具体时间根据室温而定。

步骤五：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成若干等份，揉圆。
3. 将面团放在案板上，用擀面杖擀成圆形。

步骤六：二次发酵

1. 将擀好的面团放在烤盘上，覆盖保鲜膜，再次发酵至原来体积的1.5倍大。
2. 发酵时间大约为30分钟。

步骤七：涂抹表面

1. 在发酵好的面团表面刷上一层植物油。
2. 可以在表面撒上一些芝麻或者其他喜欢的装饰。

步骤八：烘烤

1. 将发酵好的面团放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

注意事项

• 发酵过程中，注意保持室温在25-30°C之间，以便酵母发酵。
• 面团发酵过程中，不要过度揉搓，以免面团表面破裂。
• 烘烤过程中，注意观察面包表面颜色，避免烤焦。

总结

无烤箱全麦黑麦面包的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤一步步操作即可。希望通过这篇文章，你能够在家里享受到这份美味的面包。祝你好运！