无烤箱全麦黑麦面包制作步骤

家人们，有没有时候觉得外面买的面包不够健康，但又不想自己动手烘焙呢？今天，我就来教大家如何用简单的方法，不用烤箱，也能做出全麦黑麦面包！这不仅仅是一种技能，更是一种健康生活的态度。跟着我一起，让家中的餐桌多一份温馨和美味吧。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 全麦面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：2克
• 温水：约160毫升
• 白砂糖：20克
• 盐：5克
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至温热，倒入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母充分活化。

2. 混合干料

将全麦面粉和黑麦面粉倒入一个大碗中，加入白砂糖和盐，搅拌均匀。

3. 加入酵母水

将活化好的酵母水倒入干料中，用筷子搅拌至面糊状。

4. 添加植物油

在面糊中加入适量的植物油，继续搅拌至面糊光滑。

5. 面团成型

将面糊放在案板上，用手揉成面团。如果面团太干，可以适当加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

6. 面团发酵

将面团放入一个干净的碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。

7. 面团排气

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后揉搓至表面光滑。

8. 分割面团

将面团分割成均匀的小剂子，揉搓成圆形。

9. 面包整形

将小面团放在烤盘上，用手指轻轻按扁，形成面包的形状。

10. 二次发酵

将面包放在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

11. 烘焙

将发酵好的面包放入预热至180°C的烤箱中，烘烤大约15分钟，至表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度非常重要，建议放在温暖湿润的地方。
• 面团发酵的时间因环境温度和湿度而异，请根据实际情况调整。
• 面包烘烤的时间也请根据面包的大小和烤箱的实际情况进行调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的全麦黑麦面包了。这不仅能够满足我们对健康饮食的追求，还能让家人享受到家的温暖和味蕾的满足。快动手试试吧，让你的餐桌也多一份家的味道！