教你制作黑麦全麦大面包，视频演示！

面包，这个看似简单的食物，却承载着无数人的情感和回忆。今天，我要和大家分享的是一款特别的面包——黑麦全麦大面包。它不仅口感独特，而且富含营养，是健康生活的不错选择。下面，我就来一步步教大家如何制作这款美味的面包，并附上视频演示，让你轻松学会！

黑麦全麦大面包制作步骤

1. 准备材料

• 黑麦面粉：500克
• 全麦面粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：10克
• 糖：50克
• 盐：10克
• 橄榄油：适量

2. 酵母活化

将酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

3. 和面

将黑麦面粉和全麦面粉混合，加入酵母水、糖、盐和橄榄油，揉成光滑的面团。

4. 发酵

将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

5. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成几个小面团，然后揉圆。

6. 最后发酵

将揉好的小面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行最后一次发酵，大约需要30分钟。

7. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烤制25分钟左右，直至面包表面金黄。

视频演示

为了让大家更直观地了解制作过程，我特意录制了一个视频。以下是视频链接，希望大家能够喜欢：

黑麦全麦大面包制作视频

黑麦全麦大面包的营养价值

黑麦全麦大面包之所以受欢迎，除了口感独特外，还因为它富含多种营养。

1. 膳食纤维

黑麦和全麦都是富含膳食纤维的食物，可以帮助消化，预防便秘。

2. 蛋白质

黑麦和全麦面粉中含有丰富的蛋白质，有助于增强体质。

3. 维生素和矿物质

黑麦全麦大面包中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、铁、镁等，有助于维持身体健康。

制作黑麦全麦大面包的注意事项

1. 酵母的选择

选择活性干酵母或鲜酵母均可，但要注意不要使用过期酵母。

2. 温度的控制

发酵过程中，温度对酵母活性有很大影响。一般来说，温度在25-30℃之间为宜。

3. 面团揉制

揉面时要用力均匀，使面团充分扩展，这样制作出的面包口感更佳。

4. 烤箱预热

烤制前，一定要将烤箱预热至指定温度，否则会影响面包的烤制效果。

结语

黑麦全麦大面包是一款既美味又健康的面包，希望大家能够尝试制作，并享受到这份来自厨房的温馨。如果你在制作过程中遇到任何问题，欢迎在评论区留言，我会尽力为你解答。祝你制作成功，享受美食时光！