教你制作香脆即食黑麦饼

教你制作香脆即食黑麦饼

黑麦饼，那种带着一丝苦涩和丰富营养的小麦制品，近年来在健康饮食圈子里越来越受欢迎。它的口感独特，既适合早餐食用，又可作为零食享用。今天，我就来教你如何制作香脆即食的黑麦饼。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 面粉：黑麦面粉200克，普通面粉50克
• 酵母：3克
• 水：约120毫升
• 盐：1/2茶匙
• 糖：1茶匙
• 黄油：50克，室温软化
• 核桃碎：适量，可根据个人口味调整
• 葡萄干：适量，可选

制作步骤

1. 酵母溶解

将酵母加入温水（约30°C）中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母溶解。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、普通面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入湿料

将溶解的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加黄油

将软化的黄油加入面团中，继续搅拌，直到面团变得光滑有弹性。

5. 揉面

将面团从碗中取出，放在撒有面粉的桌面上，揉至表面光滑，大约需要10分钟。

6. 搓圆

将揉好的面团搓成圆形，用刀在表面划几道口子，以便面团膨胀。

7. 静置发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，大约需要1小时。

8. 预热烤箱

在面团发酵的同时，预热烤箱至180°C。

9. 制作核桃碎

在另一个碗中，将核桃碎和葡萄干混合均匀。

10. 撒上核桃碎

将发酵好的面团取出，轻轻擀成圆形，撒上核桃碎和葡萄干。

11. 切割

用刀将面团切成小块，注意不要切得太薄，以免烤制时碎裂。

12. 烤制

将切好的面团放入烤盘，烤箱中层，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 面团硬度：黑麦面团比普通面团硬，揉面时可能会觉得有些费力，但不要放弃，揉好的面团会更加香脆。
• 发酵时间：发酵时间受温度和湿度影响，请根据实际情况调整。
• 烤制温度：烤制温度不宜过高，以免烤焦。

总结

制作香脆即食的黑麦饼并不复杂，只需要一些基本的材料和步骤。通过自己的双手，你可以享受到健康美味的黑麦饼。下次当你想吃零食时，不妨试试自己动手制作吧！