提子软欧包黑麦杂粮版制作步骤

提子软欧包黑麦杂粮版制作步骤

材料准备

在开始制作提子软欧包黑麦杂粮版之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦粉：100克
• 杂粮粉：50克
• 细砂糖：50克
• 干酵母：5克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：150毫升
• 黄油：50克
• 提子干：100克
• 椰蓉：适量（用于装饰）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦粉、杂粮粉、细砂糖放入一个大碗中，混合均匀。接着，将酵母牛奶液、鸡蛋倒入，用手揉成面团。揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全吸收，面团表面光滑。

4. 揉面发酵

将面团放在温暖处，发酵至原来体积的2倍大。可以用手指蘸面粉，轻轻按压面团，如果不回弹，说明发酵好了。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，每份约60克。

6. 揉圆整形

将每份面团揉圆，轻轻搓成长条状，然后卷起来，形成提子的形状。

7. 提子干包裹

在面团上涂一层水，将提子干粘在上面，确保提子干粘牢。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。

9. 再次发酵

将裹好提子干的面团放在烤盘上，进行二次发酵，约20分钟。

10. 装饰椰蓉

在二次发酵完成后，将椰蓉撒在面团表面，增加口感和美观。

11. 烤制

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

12. 完成与享用

烤好的提子软欧包黑麦杂粮版取出，待稍微冷却后即可享用。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量添加牛奶或水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免影响酵母活性。
• 烤制时间根据烤箱实际情况调整。

希望这篇制作提子软欧包黑麦杂粮版的详细步骤能够帮助到您，祝您制作愉快！