提子红枣黑麦面包，美味又营养的做法

黑麦面包的魅力：营养与美味的完美结合

黑麦面包，作为一种传统的全麦面包，近年来因其丰富的营养价值和独特的风味而受到越来越多人的喜爱。今天，我们要来聊聊如何制作一款既美味又营养的提子红枣黑麦面包。让我们一起走进烘焙的世界，感受这份来自大自然的馈赠。

准备材料

在开始制作提子红枣黑麦面包之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 干酵母：7克
• 红枣：50克
• 提子：50克
• 温水：350毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将干酵母放入一小碗中，加入温水和少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
2. 观察酵母液，如果表面出现泡沫，说明酵母已经活化。

步骤二：混合面团

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
2. 将活化的酵母液倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。
3. 加入温水，继续搅拌，直到面团表面光滑。

步骤三：揉面

1. 将面团放在撒有面粉的工作台上，用手揉面，直到面团表面光滑、有弹性。
2. 揉面大约需要10-15分钟，期间可以适当加入少量面粉防止粘手。

步骤四：加入提子和红枣

1. 将揉好的面团放在碗中，加入切碎的红枣和提子，用手轻轻揉匀。
2. 再次将面团放在撒有面粉的工作台上，揉面5分钟，直到红枣和提子完全融合。

步骤五：发酵

1. 将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵。
2. 发酵时间大约为1小时，期间每隔20分钟轻轻按压面团，排出空气。

步骤六：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压，排出空气。
2. 将面团分割成两等份，分别揉圆，松弛10分钟。

步骤七：二次发酵

1. 将松弛好的面团放入烤盘中，用湿布覆盖，进行二次发酵。
2. 二次发酵时间约为30分钟，期间可以再次轻轻按压面团。

步骤八：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约30分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 制作黑麦面包时，水温不宜过高，以免烫伤酵母。
• 揉面过程中，可以适当加入少量面粉，防止面团粘手。
• 发酵时间受温度影响，温度较高时发酵时间较短，温度较低时发酵时间较长。
• 烘烤过程中，注意观察面包颜色，防止烤焦。

黑麦面包的营养价值

黑麦面包富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族、矿物质等营养成分，具有以下保健作用：

• 促进消化：黑麦中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。
• 控制血糖：黑麦中的膳食纤维可以减缓血糖上升，有助于控制血糖。
• 预防心血管疾病：黑麦中的膳食纤维可以降低胆固醇，预防心血管疾病。
• 增强免疫力：黑麦中的B族维生素和矿物质可以增强免疫力。

总之，提子红枣黑麦面包不仅美味可口，而且营养丰富，是现代人健康饮食的不错选择。让我们一起动手制作这款美味的黑麦面包，享受生活，关爱健康吧！