提子红枣黑麦面包的详细做法分享

在我家的小厨房里，总有那么几个食谱是我无法抗拒的。今天，就让我来和大家分享一个既健康又美味的面包——提子红枣黑麦面包的做法。这款面包口感丰富，既有黑麦的麦香味，又有红枣和提子的香甜，简直是早餐或者下午茶的好选择。 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 黑麦面粉：300克 - 高筋面粉：150克 - 新鲜酵母：5克 - 红枣：50克 - 提子干：50克 - 白糖：30克 - 盐：3克 - 温水：200毫升 - 植物油：20克 制作步骤 1. 酵母活化 首先，将新鲜酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。 2. 混合干料 在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、白糖和盐混合均匀。 3. 加入酵母液 将活化的酵母液倒入干料中，边倒边搅拌，形成絮状。 4. 添加水和油 继续加入温水（分次加入，不要一次性倒太多），同时加入植物油，继续搅拌。 5. 揉面 用手揉面，直到面团光滑、有弹性。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适当加入面粉。 6. 加入红枣和提子干 将红枣和提子干洗净，去核（红枣可以不去），然后加入面团中。 7. 发酵 将面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。 8. 分割和整形 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小剂子，揉成圆形。 9. 预热烤箱 将分割好的面团放入烤盘中，进行二次发酵，大约需要20分钟。 10. 烤制 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制大约20分钟，表面呈金黄色即可。 小贴士 - 在揉面过程中，如果发现面团太干，可以适当加入一些温水，但不要太多，以免影响口感。 - 发酵是面包制作中非常重要的环节，确保面团充分发酵，可以让面包更加松软。 - 红枣和提子干可以根据个人口味增减，但不要过多，以免影响面团的口感。 这款提子红枣黑麦面包不仅美味，而且富含膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。每次制作时，我都能感受到满满的幸福感，希望你们也能在自家厨房里尝试制作，享受这份温暖和美味。