揉面机做黑麦馒头的材料清单及制作步骤

黑麦馒头，因其独特的麦香味和丰富的营养价值，受到了越来越多人的喜爱。而使用揉面机制作黑麦馒头，不仅能节省人力，还能保证面团的均匀性。那么，揉面机做黑麦馒头需要哪些材料呢？下面就来为大家详细介绍一下。

一、材料清单

二、制作步骤

1. 酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分溶解。
2. 观察酵母水表面是否有气泡产生，如有，说明酵母已活化。

2. 和面

1. 将黑麦面粉倒入揉面机中，加入活化后的酵母水、糖、盐，启动揉面机。
2. 揉面过程中，根据面团的干湿程度，适量添加温水或黑麦面粉，直至面团表面光滑、有弹性。

3. 发酵

1. 将揉好的面团取出，放在温暖处发酵，直至面团体积膨胀至原来的2倍左右。
2. 发酵时间根据室温而定，一般在30-60分钟。

4. 分割与整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。
2. 将小面团搓成圆形，用手掌轻轻按压，使其表面光滑。

5. 蒸制

1. 将搓好的面团放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20分钟。
2. 二次发酵完成后，开大火蒸制，水开后计时，蒸制15-20分钟。

6. 出锅

1. 蒸制时间到后，关火，等待3-5分钟再打开锅盖，防止馒头回缩。
2. 将蒸好的黑麦馒头取出，放在通风处晾凉，即可享用。

三、注意事项

1. 酵母水温度不宜过高，以免杀死酵母。
2. 和面过程中，注意观察面团的干湿程度，适量添加温水或黑麦面粉。
3. 发酵时间根据室温而定，不要过度发酵，以免馒头口感不佳。
4. 蒸制过程中，注意火候，避免馒头底部烧焦。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了揉面机做黑麦馒头的方法。快快动手试试吧，为家人和朋友带来美味又营养的黑麦馒头！