抹茶黑麦包制作步骤视频，新手友好
大家好，今天我要和大家分享的是一款超级受欢迎的面包——抹茶黑麦包的制作方法。这款面包不仅外观漂亮，而且口感独特，带有淡淡的抹茶香气，非常适合喜欢尝试新口味的烘焙爱好者。下面，我就来一步步教大家如何制作这款美味的抹茶黑麦包。
抹茶黑麦包制作步骤
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：300克
- 黑麦面粉：100克
- 抹茶粉：5克
- 干酵母：4克
- 温水：200毫升
- 糖：30克
- 盐：2克
- 黄油：20克
制作步骤
步骤一：酵母活化
- 将干酵母放入一个小碗中，加入温水（温水温度约为35-40摄氏度），搅拌均匀。
- 静置5-10分钟，待酵母完全溶解。
步骤二：揉面
- 在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、糖和盐混合均匀。
- 将溶解好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 加入软化的黄油，继续搅拌，直到形成面团。
- 揉面至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。
步骤三：发酵
- 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的2倍大，大约需要1-2小时。
步骤四：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成8等份，滚圆后松弛10分钟。
步骤五：二次发酵
- 将松弛好的面团放入烤盘中，进行二次发酵，直到体积再次膨胀到原来的1.5倍大，大约需要30-40分钟。
步骤六：预热烤箱
- 预热烤箱至180摄氏度。
步骤七：烘焙
- 在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。
步骤八：冷却
- 烘焙完成后，将面包取出放在架子上冷却。
小贴士
- 制作过程中，要注意温度的控制，特别是发酵和烘焙的温度。
- 抹茶粉的用量可以根据个人口味进行调整。
- 如果没有黄油，可以用植物油或奶油代替。
以上就是抹茶黑麦包的制作步骤，希望对大家有所帮助。虽然这个过程看似复杂，但其实只要掌握了要点，即使是烘焙新手也能轻松制作出美味的抹茶黑麦包。祝大家烘焙愉快！
