抹茶黑麦包制作步骤图文教程

抹茶黑麦包制作步骤图文教程

准备材料

在开始制作抹茶黑麦包之前，你需要准备以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦粉：50克
• 抹茶粉：10克
• 干酵母：3克
• 糖：30克
• 盐：2克
• 温水：110毫升
• 黄油：20克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦粉、抹茶粉、糖和盐混合均匀。

3. 加入湿性材料

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的干性材料中，边倒边搅拌，直到形成面团。

4. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全融入面团。

5. 揉面

将面团放在案板上，揉搓至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份约60克。

8. 搓圆

将每个面团搓成圆形，放在烤盘上，用湿布或保鲜膜盖住，再次发酵20分钟。

9. 刺孔

在面团表面用叉子轻轻刺几个孔，防止面团在烘烤时膨胀。

10. 烤制

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色。

小贴士

• 制作过程中，面团不要揉搓过度，以免面团变得过于紧实。
• 发酵时间根据环境温度和湿度有所不同，请根据实际情况调整。
• 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，具体请根据实际情况调整。

结语

抹茶黑麦包的制作并不复杂，只需要耐心和细心，你就能在家享受到美味的抹茶黑麦包。希望这篇图文教程能帮助你成功制作出美味的抹茶黑麦包。祝你烘焙愉快！