抹茶黑麦包制作步骤视频，一看就会

# 抹茶黑麦包制作步骤视频，一看就会

嘿，烘焙爱好者们，今天要和大家分享一个超简单又好味的抹茶黑麦包制作过程。我保证，跟着这个步骤视频，你也能轻松上手，做出美味的抹茶黑麦包。准备好了吗？让我们开始吧！

一、准备工作

在开始之前，我们需要准备以下材料和工具：

• 材料：

  • 高筋面粉：200克
  • 黑麦粉：100克
  • 抹茶粉：20克
  • 温水：适量
  • 干酵母：5克
  • 糖：30克
  • 盐：2克
  • 黄油：20克

• 工具：

  • 面包桶
  • 搅拌铲
  • 量杯
  • 量勺
  • 蒸锅或烤箱
  • 蛋糕纸

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦粉、抹茶粉、糖、盐倒入面包桶中，加入活化的酵母水，启动面包机揉面程序，揉至面团表面光滑有弹性。

3. 加入黄油

面团揉至表面光滑后，加入黄油，继续揉面，直至黄油完全被吸收，面团变得柔软。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍。

5. 分割面团

发酵好的面团取出，轻揉排气，分割成6等份，每个面团揉圆。

6. 形成形状

将每个面团用手掌轻轻拍扁，再擀成圆饼状，用剪刀剪出喜欢的形状。

7. 再次发酵

将剪好的面团放入蛋糕纸铺平的蒸锅中，再次发酵至体积膨胀1倍。

8. 蒸熟

大火将蒸锅中的水煮沸，放入面团，中火蒸15分钟左右，直至面团熟透。

9. 拿出晾凉

将蒸熟的抹茶黑麦包取出，放在晾网上晾凉。

10. 烤箱烘烤

将晾凉后的抹茶黑麦包放入预热至180°C的烤箱中，烘烤5分钟，直至表面金黄。

三、注意事项

• 温度控制：面团发酵的温度要控制在28-30°C，否则发酵速度会过快或过慢。
• 面粉选择：使用高筋面粉和黑麦粉混合，可以增加面包的口感和营养。
• 抹茶选择：选择优质抹茶粉，保证面包的抹茶香味浓郁。
• 烘烤温度：烤箱的温度要控制在180°C左右，避免温度过高或过低影响面包的口感。

四、小贴士

• 可以根据个人口味在面团中加入其他材料，如葡萄干、核桃等。
• 蒸熟后的抹茶黑麦包可以涂抹一层黄油，增加口感。
• 如果没有蒸锅，可以将面团放入烤箱中烘烤，但需要提前预热。

希望这个抹茶黑麦包制作步骤视频能够帮助到你们，祝大家烘焙愉快！记得，烘焙是一门艺术，也是一次享受的过程，不要害怕失败，多尝试，总会找到属于自己的味道。