抹茶黑麦全麦面包制作技巧分享

大家好，今天我要和大家分享的是一款超级健康的面包——抹茶黑麦全麦面包。这款面包不仅口感独特，而且富含营养，非常适合追求健康生活的朋友们。接下来，就让我来为大家详细介绍一下制作这款面包的技巧吧！ 1. 准备材料 首先，我们要准备好以下材料： - 面粉：全麦面粉200克，黑麦面粉100克 - 抹茶粉：10克 - 酵母：5克 - 温水：约200毫升 - 盐：1/2茶匙 - 糖：1茶匙 - 鸡蛋：1个（可替换为牛奶，增加面包的松软度） - 黄油：20克（可替换为植物油，减少饱和脂肪的摄入） 2. 制作步骤 2.1 酵母活化 首先，将酵母放入温水中，加入少量的糖，搅拌均匀后静置5分钟，直到酵母完全溶解。 2.2 面团揉制 将全麦面粉、黑麦面粉、抹茶粉、盐和糖混合均匀。然后，将酵母水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。 接下来，加入黄油和鸡蛋，继续搅拌，直到面团表面光滑，有弹性。如果面团过于干硬，可以适量加入温水。 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。 2.3 面团发酵 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。 2.4 分割和整形 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。然后，将面团分割成8等份，每份揉成小圆球。 将小圆球放在烤盘上，用手指轻轻按压，使其稍微扁平。再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟。 2.5 烤制 烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面金黄。 3. 小贴士 - 抹茶粉的用量：抹茶粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢抹茶味的朋友可以适当增加。 - 发酵时间：发酵时间受温度和湿度的影响，可以根据实际情况调整。 - 面团湿度：面团不宜过干或过湿，过干会影响口感，过湿则不易成型。 - 烤制温度：不同烤箱的温度可能有所不同，烤制时请根据实际情况调整。 4. 总结 抹茶黑麦全麦面包不仅美味，而且营养丰富，是一款非常适合健康生活的面包。希望我的分享能对大家有所帮助，快快动手试试吧！下次再和大家分享更多美食制作技巧，敬请期待！