抹茶黑麦全麦面包制作方法：一场味蕾与健康的邂逅

在这个快节奏的生活中，偶尔给自己来点不一样的美食，既能满足味蕾，又能滋养身心。今天，就让我们来一场抹茶黑麦全麦面包的制作之旅，感受这份独特的风味与健康。 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 面粉：全麦面粉500克，黑麦面粉100克 - 抹茶粉：30克 - 酵母：7克 - 水：适量 - 糖：50克 - 盐：5克 - 鸡蛋：1个 - 黄油：适量 - 葡萄干或核桃碎：适量（可选） 制作步骤 1. 酵母活化 将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。 2. 面团揉制 将全麦面粉、黑麦面粉、抹茶粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。接着，加入活化的酵母水、鸡蛋，揉成光滑的面团。 3. 面团发酵 将揉好的面团放入一个涂有黄油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大。 4. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成等大的小面团，滚圆后松弛10分钟。 5. 模具涂抹 将面包模具涂抹一层黄油，防止面包粘模具。 6. 面包整形 将松弛好的面团放入模具中，轻轻按压，使面团与模具贴合。如需装饰，可撒上葡萄干或核桃碎。 7. 再次发酵 将模具放入烤箱中，进行二次发酵，约30分钟，直至面包体积膨胀至模具的2/3满。 8. 烘焙 烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘焙约30分钟，直至面包表面呈金黄色。 9. 出炉 面包烘焙完成后，取出晾凉，即可享用。 小贴士 - 制作过程中，面团要揉至表面光滑，发酵时间根据温度不同会有所变化，建议观察面团的状态。 - 抹茶粉不宜过多，以免影响面包的口感。 - 面包出炉后，要放在晾架上晾凉，防止回潮。 总结 抹茶黑麦全麦面包，既有抹茶的清新，又有黑麦的醇厚，全麦的丰富营养，是一款极具特色的健康面包。在忙碌的生活中，给自己一个理由，动手制作这份美味吧！