抹茶黑麦全麦面包制作方法推荐

抹茶黑麦全麦面包制作方法推荐

引言： 在这个快节奏的时代，烘焙不仅仅是一种爱好，更是一种生活的态度。今天，我要和大家分享一款独具特色的面包——抹茶黑麦全麦面包。这款面包不仅口感丰富，而且健康营养，是早餐或下午茶的绝佳选择。下面，就让我来带你一步步走进这款面包的制作世界。

准备材料

• 全麦面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 高筋面粉：100克
• 抹茶粉：10克
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 温水：约150毫升
• 黄油：30克

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 混合干料：将全麦面粉、黑麦面粉、高筋面粉、抹茶粉、干酵母、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入温水：将温水慢慢倒入混合好的干料中，边倒边搅拌，直到形成絮状物。
3. 揉面：将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟。

步骤二：加入黄油

1. 分割面团：将揉好的面团分割成两等份。
2. 揉入黄油：取一份面团，用手掌将其压扁，然后加入黄油，继续揉至黄油完全融入面团中。

步骤三：发酵

1. 覆盖保鲜膜：将揉好的面团用保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。
2. 分割面团：将发酵好的面团分割成8等份，每份约50克。

步骤四：整形

1. 搓圆：将每份面团搓成圆形。
2. 排入烤盘：将搓好的面团排入烤盘，注意之间留有足够的间隔。

步骤五：二次发酵

1. 覆盖保鲜膜：将烤盘覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的1.5倍大，大约需要30分钟。

步骤六：预热烤箱

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

步骤七：烘烤

1. 刷蛋液：在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
2. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到面包表面呈金黄色。

注意事项

• 水温：水的温度不宜过高，以免杀死酵母。
• 揉面：揉面时要用力均匀，确保面团表面光滑。
• 发酵：发酵时间要根据实际情况调整，不要急于求成。
• 烘烤：烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。

结语： 抹茶黑麦全麦面包的制作过程虽然有些繁琐，但只要耐心，你一定能做出美味的面包。这款面包不仅适合自己享用，也可以作为礼物送给亲朋好友。希望这篇文章能给你带来帮助，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！