抹茶黑麦全麦面包制作步骤详解

嘿，烘焙爱好者们，今天我要给大家分享一款独特的面包——抹茶黑麦全麦面包。这款面包不仅口感丰富，而且营养均衡，是早餐或下午茶的好选择。下面，就让我一步步带你走进这个美味的制作过程。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温牛奶中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。

2. 面团揉制

将全麦面粉、黑麦面粉、高筋面粉、抹茶粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，加入活化后的酵母牛奶、鸡蛋，用手揉至面团表面光滑。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全被面团吸收，面团表面光滑有弹性。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成等大的小面团，滚圆后松弛15分钟。

6. 表面装饰

在松弛好的面团表面刷上一层牛奶，撒上适量的玉米淀粉。

7. 再次发酵

将装饰好的面团放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵至体积膨胀至原来的1.5倍。

8. 预热烤箱

在面团发酵的同时，预热烤箱至180℃。

9. 烘烤

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直到面包表面金黄。

10. 完成啦！

待面包完全冷却后，就可以享用美味的抹茶黑麦全麦面包啦！

小贴士

1. 在揉制面团时，要注意力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
2. 发酵过程中，温度和湿度要适宜，否则会影响面团的发酵效果。
3. 烘烤时，要时刻关注面包的色泽和硬度，以免烤焦或未熟。

这款抹茶黑麦全麦面包，口感独特，营养丰富，制作起来也不复杂。希望这篇详细的制作步骤能帮助你成功制作出美味的面包。祝你烘焙愉快！