抖音黑麦面包制作步骤详解

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款健康又美味的黑麦面包——抖音黑麦面包的制作步骤。这款面包口感香脆，麦香浓郁，而且做法简单，非常适合喜欢自己动手做面包的朋友们。下面，就让我来一步步带你完成这款美味又健康的黑麦面包吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将3克酵母放入一个干净的碗中，加入50毫升温水，搅拌均匀。
2. 静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，这表示酵母已经活化。

步骤二：混合面粉

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉和高筋面粉混合均匀。
2. 加入糖、盐，用筷子搅拌至糖和盐完全溶解。

步骤三：加入酵母水

1. 将活化的酵母水倒入混合好的面粉中。
2. 用手揉成面团，直到面团表面光滑。

步骤四：加入黄油

1. 在面团揉至表面光滑后，加入软化的黄油。
2. 继续揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团变得更加光滑。

步骤五：发酵

1. 将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布。
2. 在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

步骤六：分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份约50克。

步骤七：整形

1. 将每份面团揉成圆形。
2. 用手轻轻按压，使面团底部平整。

步骤八：二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜或湿布。
2. 在温暖的地方进行二次发酵，大约30分钟。

步骤九：预热烤箱

1. 在二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

步骤十：烘烤

1. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中。
2. 烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

步骤十一：冷却

1. 将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 在制作过程中，确保所有工具和材料都是干净的，以避免细菌污染。
• 面团发酵的时间会受到室温的影响，请根据实际情况调整。
• 烘烤时间也会因烤箱的不同而有所差异，请根据实际情况调整。

结语

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的抖音黑麦面包了。这款面包不仅口感香脆，而且富含膳食纤维，对健康非常有益。快动手试试吧，相信你一定会爱上这款面包的！