抖音黑麦面包做法教学视频：自制健康美味，让你轻松上手！

引言

近年来，随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始关注自己的饮食健康。黑麦面包因其富含膳食纤维、低糖低脂的特点，成为了很多烘焙爱好者的心头好。今天，就让我带你走进抖音黑麦面包的世界，一起学习如何制作这款健康美味的面包吧！

黑麦面包制作步骤详解

1. 准备材料

在开始制作黑麦面包之前，首先要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：150克
• 干酵母：7克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 温水：350毫升
• 黄油：20克

2. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

3. 和面

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，倒入活化后的酵母水，用手揉搓成面团。面团表面光滑，有一定韧性即可。

4. 搓揉面团

将面团放在案板上，用双手揉搓至表面光滑，大约揉搓10分钟左右。揉好的面团表面会有光泽。

5. 醒发面团

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵至原来体积的2倍大，大约需要1小时。

6. 搓圆整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，搓成圆形。用手轻轻拍打，使面团表面光滑。

7. 二次醒发

将搓圆的面团放入烤盘，进行二次醒发。醒发至原来体积的1.5倍大，大约需要30分钟。

8. 刺破排气

在醒发好的面团上用牙签或叉子刺几个孔，帮助排气。

9. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备烘焙。

10. 烘焙

将面团放入预热好的烤箱，烘焙约25分钟，直至表面金黄。

11. 出炉冷却

将烘焙好的黑麦面包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 在揉面过程中，可以根据个人口味适量增减糖的用量。
• 发酵过程中，温度和湿度对面包的质量有很大影响，尽量将面团放在温暖湿润的环境中发酵。
• 烘焙过程中，要时刻关注面包的色泽和硬度，以免烤糊或烤不熟。

结语

学会了黑麦面包的制作方法，你就可以在家轻松制作这款健康美味的面包了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！在制作过程中，如果遇到任何问题，欢迎在评论区留言，我会尽力为你解答。祝大家烘焙愉快！