抖音版黑麦面包制作教程

嘿，烘焙爱好者们，今天我要来跟大家分享一个简单又美味的烘焙小技巧——抖音版黑麦面包的制作！黑麦面包不仅口感独特，营养价值也极高，简直是健康生活的完美伴侣。下面，就让我们一起动手，体验一下烘焙的乐趣吧！

1. 材料准备

首先，我们要准备好以下材料：

• 高筋面粉 200g
• 黑麦面粉 100g
• 酵母 3g
• 温水 110ml
• 糖 30g
• 盐 3g
• 无盐黄油 30g

2. 制作步骤

2.1 酵母活化

首先，将温水倒入一个小碗中，加入酵母，搅拌均匀。静置5-10分钟，待酵母充分溶解。

2.2 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐倒入一个大碗中，混合均匀。然后，将溶解的酵母水慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直到形成面团。

接着，将无盐黄油切成小块，加入面团中。用手揉面团，直到黄油完全融入面团，形成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入少量温水。

2.3 面团发酵

将揉好的面团放入一个抹有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间约为1小时，待面团体积膨胀到原来的2倍大。

2.4 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。然后，将面团分割成两个等大的面团，分别揉圆。

将揉圆的面团放在烤盘上，用双手轻轻按压，使面团铺满整个烤盘。再次覆盖保鲜膜，让面团二次发酵，时间约为30分钟。

2.5 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制25-30分钟，直至表面呈现金黄色。

3. 美味分享

烤好的黑麦面包香气四溢，口感酥脆。你可以搭配各种食材，如火腿、芝士、蔬菜等，丰富你的早餐。

4. 注意事项

• 在制作过程中，面团发酵时间受环境温度影响较大，请根据实际情况调整。
• 面团揉制过程中，要确保黄油完全融入面团，否则会影响口感。
• 烤制过程中，注意观察面包上色情况，以免烤焦。

5. 结语

通过今天的分享，相信你已经学会了抖音版黑麦面包的制作方法。让我们一起动手，为家人和朋友带来一份美味健康的早餐吧！祝大家烘焙愉快！