抖音黑麦面包制作步骤图解

烘焙，是一门艺术，也是一种生活的仪式。在这个快节奏的时代，亲手制作一款美味的黑麦面包，不仅能享受到烘焙的乐趣，还能感受到家的温暖。今天，就让我们一起走进抖音黑麦面包的制作世界，感受那份属于自己的烘焙情怀。

一、准备工作

1. 面包材料

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：150克
• 酵母：5克
• 温水：350毫升
• 盐：5克
• 糖：30克
• 橄榄油：30毫升

2. 工具

• 面包桶：1个
• 面粉筛：1个
• 刮刀：1把
• 烤箱：1台
• 烤箱烤盘：1个

二、制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入一个碗中，倒入少量温水（约30毫升），搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入面包桶中，倒入酵母水，加入橄榄油。启动面包机揉面功能，揉至面团表面光滑。

3. 发酵

将揉好的面团放入一个干净的碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

4. 分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，每份约100克。

5. 搓圆

将分割好的面团逐个搓成圆形。

6. 醒发

将搓好的面团放入烤盘上，间隔一定距离，用湿布或保鲜膜覆盖，再次发酵约30分钟。

7. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤约25分钟，表面呈金黄色即可。

三、小贴士

1. 酵母活化：酵母在活化过程中需要一定的水分，所以不要直接将酵母加入干面粉中。
2. 揉面：揉面时力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
3. 发酵：发酵过程中要保持温度和湿度的稳定，避免面团发酵过度或不足。
4. 烤制：烤制过程中注意观察面包颜色，避免烤焦。

四、结语

亲手制作黑麦面包，不仅能让你享受到烘焙的乐趣，还能让你感受到家的温暖。这款抖音黑麦面包，口感香脆，营养丰富，是家庭烘焙的首选。希望这份制作步骤能给你带来帮助，祝你烘焙愉快！