干果黑麦面包制作步骤详解

干果黑麦面包制作步骤详解

嘿，烘焙新手们，今天我要和大家分享一个简单又美味的干果黑麦面包制作过程。这款面包不仅口感丰富，而且富含营养，是早餐或下午茶的完美选择。准备好你的烤箱和材料，让我们一起动手吧！

准备材料

在开始之前，让我们先来看看你需要准备的材料：

• 中筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：7克
• 温水：300毫升
• 盐：1茶匙
• 糖：1汤匙
• 植物油：1汤匙
• 干果（如葡萄干、杏干等）：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，我们需要将干酵母溶解在温水中。取一个干净的小碗，倒入约100毫升温水，加入1茶匙干酵母。轻轻搅拌，直到酵母完全溶解，放置约5分钟，直到表面出现泡沫。

2. 混合干料

在一个大碗中，将中筋面粉、黑麦面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入液体

将活化的酵母水慢慢倒入面粉混合物中，同时加入植物油。用筷子或刮刀搅拌，直到形成面絮。

4. 揉面

将面絮转移到工作台上，用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要10分钟左右，直到面团表面光滑且具有一定的弹性。

5. 加入干果

将处理好的干果加入面团中，轻轻揉匀，确保干果均匀分布在面团中。

6. 发酵

将面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵。发酵时间约为1小时，或者直到面团体积翻倍。

7. 分割和整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。根据需要分割成几个小面团，然后用手或擀面杖将其整形为圆形或长方形。

8. 预热烤箱

在面团整形的过程中，预热烤箱至180°C。

9. 烘烤

将整形好的面团放入烤盘中，可以在表面刷上一层蛋液以增加光泽。放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，或者直到面包表面呈金黄色且底部敲击声音清脆。

10. 完成与冷却

将烤好的面包取出，放在架子上冷却。待面包完全冷却后，即可切片享用。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入温水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烤箱温度和时间根据实际情况可能需要调整。

这就是干果黑麦面包的制作过程，简单又美味。希望这篇详细的步骤能帮助你成功制作出美味的面包。祝你烘焙愉快！