干果黑麦面包制作视频教程
引言
大家好，我是你们的老朋友小厨。今天，我要和大家分享一款超级健康又美味的面包——干果黑麦面包。这款面包不仅口感丰富，而且富含膳食纤维和多种微量元素，非常适合追求健康生活的朋友们。接下来，我会用费曼写作法，一步步教大家如何制作这款美味的面包。
准备材料
在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料。以下是一份清单，大家可以根据自己的口味和需求进行调整。
- 面粉：黑麦面粉300克，高筋面粉100克
- 干果：葡萄干、核桃、杏仁等，适量
- 酵母：5克
- 糖：30克
- 盐：3克
- 牛奶：200毫升
- 黄油：30克
- 鸡蛋：1个（可加可不加）
制作步骤
第一步：酵母活化
- 将5克酵母放入一个碗中，加入少量温水，搅拌均匀。
- 静置5-10分钟，待酵母充分溶解。
第二步：混合干果
- 将葡萄干、核桃、杏仁等干果洗净，沥干水分。
- 将干果放入碗中，备用。
第三步：混合面粉
- 在一个大碗中，将黑麦面粉和高筋面粉混合均匀。
- 加入糖、盐，搅拌均匀。
第四步：加入液体和黄油
- 将活化的酵母液、牛奶和鸡蛋（如果使用）倒入面粉中。
- 加入黄油，用手揉成面团。
第五步：揉面
- 将面团放在案板上，反复揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。
- 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。
第六步：加入干果
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将干果均匀地撒在面团上，揉匀。
第七步：整形
- 将面团揉成圆形，放入涂有油的面包模具中。
- 再次盖上保鲜膜，发酵至模具的九分满。
第八步：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将发酵好的面团放入烤箱，烘烤约30分钟，直到面包表面呈金黄色。
小贴士
- 发酵时间根据温度和湿度不同，可能会有所差异，请根据实际情况调整。
- 为了让面包更加香脆，可以在烤箱中放入一个装有水的烤盘，增加烘烤时的蒸汽。
- 如果喜欢甜味，可以在干果中加入一些蜂蜜或枫糖浆。
总结
通过以上步骤，我们就可以制作出一款美味的干果黑麦面包了。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是健康饮食的不错选择。希望你们喜欢这个教程，也欢迎在评论区分享你们的制作心得。下次再见，小厨在这里等你！
